Qualitätsmanagement / Lebensmittelsicherheit

Als verantwortungsvoller Brauer ist es unerlässlich für beständige Qualität und Sicherheit der verwendeten Rohstoffe zu sorgen. Die Einhaltung gesetzlicher Vorgaben ist dabei oberstes Gebot.

Das Modul „Qualitätsmanagement & Lebensmittelsicherheit“ der BARTH-HAAS HOPS ACADEMY erläutert die gesetzlichen Rahmenbedingungen für Hopfenanbau und -verarbeitung. Darauf aufbauend wird gezeigt, wie ein verantwortungsbewusster Hopfenlieferant gewährleisten kann, dass sein Rohstoff für den Einsatz in der Lebensmittelindustrie geeignet ist. Besondere Gesetze und Bestimmungen zur Hopfung von Bier sowie gesetzliche Vorgaben bezüglich Etikettierung runden das Modul ab.

Themen im Modul „Qualitätsmanagement & Lebensmittelsicherheit“:

  • Anforderungen Qualitätmanagement in der Hopfenindustrie in der EU
  • Anforderungen Qualitätsmanagement in der Hopfenindustrie USA
  • Internationale, gesetzliche Rahmen
  • Qualitätserhaltung bei der Hopfenverarbeitung
  • Kontaminanten in Hopfen – eine kritische Betrachtung

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